1/ Tout d'abord choisissez la photo que vous souhaitez utiliser

2/ sélectionnez l'outil lasso polygonal

3/ sur l'exemple faire le tour de la personne sur la photo avec le lasso

4/  cliquez sur le bouton droit de la souris, et choisir contour progressif (j'ai choisi 70 % sur mon exemple)

5/ cliquez sur le bouton droit de la souris, et choisir sur intervertir pour que que la selection se fasse sur le contour de la photo et non pas sur la personne que j'ai encadré.

6/ cliquez sur le bouton droit de la souris, et choisir remplir

7/ choisir blanc dans remplir et saturation à 100% dans fusion

Et voilà le tour est joué :

Tout d'abord, vous devez choisir la photo que vous souhaitez.

Vous devez dupliquer l'image :

Dans Image - Dupliquer - ok

Vous avez alors 2 images qui s'affichent (l'ancienne et la nouvelle, toutes les 2 bien sûr identiques)

Ensuite, vous allez mettre la photo qu'on vient de dupliquer (la nouvelle) en noir et blanc :

Dans Image - mode - niveaux de gris  - ok

Ensuite, sélectionnez l'image (en noir et blanc) Ctrl A et copiez la Ctrl C

Fermer cette image. N'enregistrez pas.

Il ne vous reste plus que la photo initiale. Cliquez sur Ctrl V, et vous obtenez votre photo en noir et blanc.

Puis, vous prenez la gomme (dans la fenêtre à gauche) et vous gommez la partie où vous souhaitez qu'il y ait de la couleur.

Et voilà le résulat :

J'ai oubliée de vous signaler que cette technique ne marche qu'avec une photo qui ai en couleur au début et que j'ai mise en noir et blanc :